2008年9月21日，星期日，深圳
昨晚突然停电，而且是梅林这一片都停了。上不了网，连洗澡都是摸黑洗的。衣服是没法洗了，只好放着。我到深圳来这么长时间，还从来没有这么早睡觉的。所以，今天早上，我很早就起来了。起来后，首先把昨晚留下来的衣服洗了，想想，今天是星期天，放假了。又开始对宿舍大搞卫生，扫地、拖地，然后抹窗户和床铺。实在是没有什么事了，就下楼到工地办公室。
明天要对嘉鑫阳光雅居工程进行竣工验收，所以，工地的管理人员都在忙资料和各种签字、盖章。这个工地的饭堂，已经被我撤销了。留下来的5个管理人员，自己开伙做饭。偶尔，我也在其中混饭吃，实在是不愿出门。外面的太阳，比夏天还要厉害，真是秋老虎啊！
他们都在忙，只有我一个人在闲着，他们就请我负责做饭做菜，我欣然同意。
说起做饭做菜，我应该是一个老手了。想当年，我在部队每次回家探亲时，都是我做饭做菜。不敢说手艺很高，至少是色香味俱全。我炒菜有一个特点，就是喜欢放各种配料。生姜、蒜头、芹菜、大蒜、葱，每样一小碗，都提前准备好了。
今天炒的第一个菜，是炒花生米。诀窍是九个字“冷锅、生油、文火、拼命炒”，最后，金黄色的花生米，就出来了，不但好吃，而且好看。
第二道菜，是凉拌粉丝。先把粉丝放在水里煮熟，捞起来凉干。然后把粉丝倒在一个大一点的盆子里，分别放入熟油、生抽、盐、醋、生姜末、蒜头末、辣椒末（或辣椒酱）、蚝油、味精（或鸡精），搅拌均匀后，夹到菜盆里，最后，在上面洒上葱花和芝麻油，一道凉拌粉丝，就出来了。
第三道菜是红烧猪脚。这道菜比较简单，把切好的猪脚，放在电饭煲里，加点生姜片和整个的蒜头，少许盐，炖熟了，就捞起来，剩下的汤，放点青菜和味精，就是一个很好的汤了。锅里放少许油，把捞起来的猪脚放进去，再加点老抽，根据咸淡，适量加点盐，炒几次，就可以出炉了。
第四道菜，是红烧鲫鱼。去掉鱼鳞，洗干净内脏，在鱼身上多划几刀，然后放在生抽王里面泡半个小时。放在油里炸，看到鱼外表有金黄色，就捞起来。再在锅里，先放油，后放各种佐料和糊粉，最后把这些全部浇在鱼身上，这道菜也算是完成了。
最后一道菜，是炒青菜。油稍微放多点，有一点热气的时候，放进蒜头，待到蒜头的香味炸出来后，赶紧放青菜，差不多熟了，放少量的盐和味精，稍加炒动，就可以出炉了。
五菜一汤，就这样，在我亲自动手下，一个小时就全部完成了。大家都觉得味道不错。其实，三百六十行，行行出状元。只要你肯认真的学，还是可以学好的。我的炒菜水平，只能说能保证大家下酒吃饭，却拿不出手。相信论坛有很多炒菜高手，特别是当家的女同胞们，更是我们学习的榜样！
Post By：2008/9/22 11:49:17
