古人云：“水为茶之母”。历代茶人沏茶时无不重视水的选择，好茶用水要“清、轻、甘、洁、活”；即：新茶配活水，春茶配春水，当地茶配当地水，这样方可达到最高境界。如龙井茶配虎跑水，号称“天下双绝”，安徽泾县爱民茶宜用汀溪水，当地有“汀溪茶汀溪水，出了汀溪就变鬼”之说，相传，黄山毛峰的前身--黄山“云雾茶”若用山麓朱砂泉点茗，冲泡时能出现这样一种奇观：先是热气绕碗边转一圈，转到碗心时则直线上升一尺多高再在空中转圆圈，然后便直线上升并逐渐消失；某年某县令想讨好朝庭，他带上云雾茶到金龙殿给皇帝表演时，不料无此景象，皇帝大怒，令推出斩首！县令下跪苦苦求侥，请求允他下次再试，回去问山僧，答须朱砂泉；果然，照此重试，奇迹发生。由此可见，特别的茶，须特别的水，才能产生特别的效果。

唐代陆羽《茶经》中，将天下之水列为二十品，名泉有七；今人习惯以：山泉水第一，江湖河水第二，井水第三，

雨雪水第四，自来水第五。实际上由于现代空气污染，雨雪水未必干净，自来水也有等级之分（最好待净化分解后再用），另外，我国西北、华北平原与黄淮平原一些地区，水多呈碱性，咸而苦涩，如泡高档茶，最好选用天然矿泉

水或纯净水等。凡养鱼、蟹、龟、鳖等河湖塘水，因腥味重，不宜泡茶。

黄山云雾茶 

春雨沏更佳 

抚琴品新茗 

千古传佳话

水为茶之母，茶、水妥当配。

      长见识了！