贵州仁怀的领导朋友来南京培训，我应邀授课，讲国防安全形势，特别是南海方向。新的战区划设，贵州归入南部，也面向南海、印度洋。中华民族向海图强，内陆省份也进入海洋强国的发展序列，追随一带一路的步伐，向外走！

去过贵州，去过遵义，去过仁怀，去过茅台镇，去过茅台酒厂。淌过赤水河，闻过扑鼻的酱香味儿，感受过厚重的茅台酱香文化。

去过苟坝，走过曲折的“真理小道”，想像过那一盏明亮的马灯，在夜幕中的苍凉光亮，感悟过毛泽东四渡赤水的高超指挥艺术！

在桐梓娄山关前，吟诵过毛泽东那醉人的诗句: 西风烈，长空雁叫霜晨月。霜晨月，马蹄声碎，喇叭声咽。雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。从头越，苍山如海，残阳如血。

忆仁怀，最忆还是赤水河，最醇还是酱香味儿。五年前关于仁怀酱香的一篇游记，这里与朋友们分享！

仁怀-茅台酒

在仁怀，在赤水河畔的茅台镇，你的视觉听觉和感觉，都被这个主题词所左右：酒、茅台酒、酱香型。

茅台酒是国酒，初入仁怀看市区的路，名为国酒大道，酒都大道，醉美大道，玉液路，甘醇路；城市标识性雕塑，要么酒瓶，要么酒樽；去茅台镇的路灯造型也是酒瓶加酒樽，灯杆是双筷子，中间夹的还是茅台酒瓶。街边开的是酒店，空中飘的是酒香，喝的是酒水，说的是酒话，谈的是酒事，发的是酒财。一个城市围着一瓶酒运转，在茅台镇走一走，闻闻味也就醉了。

喝了茅台酒，而且还有茅台老酒、土酒。到了仁怀才知道，茅台酱香型酒是无法以酒精勾兑的，刚酿造出的茅台酒没有酱香味，必须以十年二十年三十年的茅台老酒（茅台人的正式名称是“基酒”）掺合勾兑，再经不少于五年的存放发酵，这才是可以入口的酱香型的茅台酒。我想，“茅台老酒”，可能就是其它地方所称的“原酒”，而正宗酱香型的茅台酒都是53度，只有到这个度数才能把酱香发挥到极致！

因为茅台酒的流程必须有五年以上周期，所以茅台酒当年的产量是五年前就确定了的，由此才使得茅台酒愈发珍贵，要打造中国白酒中的“奢侈品”高位，在当前高端白酒行业面临巨大压力的特殊时期，茅台酒可以限产但不可以降价。茅台酒厂的大幅宗旨标牌“不卖新酒”赫然在列，由此想起朱总理为会计学院的题词：“不做假账”！
贵州多雨，雨中游览茅台镇茅台酒厂，别有兴致。在茅台酒厂喝茅台酒的感觉是什么？就像在青岛啤酒厂喝青岛啤酒，真、醇、香、爽！酒在中国是文化，看茅台酒厂内的酒文化博物馆，才知道酒在中国之地位。主人热情极致，酒席一开，不到黄河心不死，茅台不醉死不休！

一条赤水河，穿起中国千年的酒文化……

2015年8月25日

赤水河边 仁怀茅台镇